Con este evento comienzan una serie de acciones gastronómicas que tendrán un formato específico: ‘Donaire in Progress’
Bajo el nombre de ‘Wine in Progress’, el Restaurante Donaire organiza el próximo 11 de agosto un evento que promete dejar huella en la memoria de los asistentes. A través de una colaboración especial con Ocampo, el restaurante acoge una jornada dedicada a los amantes del vino y la gastronomía, con la participación del enólogo Jonatan García.
«Wine in Progress» será una jornada dedicada a la exploración y disfrute del vino, destacando la excelencia de los vinos blancos y tintos de Ocampo. Paula Rojas, sumiller del Restaurante Donaire, junto a Jonatan, unirán sus conocimientos y experiencia para ofrecer una experiencia de maridaje única a través de una sesión interactiva donde Jonatan compartirá su visión sobre el proceso de elaboración del vino.
En la primera parte de la jornada, Jonatan presentará cuatro referencias de vinos Ocampo: dos blancos y dos tintos. Los vinos blancos son Ocampo Vidueño, elaborado con cuatro variedades (marmajuelo, malvasía volcánica, albillo criollo y listán blanco), y Ocampo 100% Listán Blanco. Los vinos tintos son Ocampo 100% Listán Negro y Ocampo 100% Vijariego Negro. «Los vinos Ocampo son elaborados con crianzas largas, en madera, de aproximadamente un año y con cultivo ecológico. Buscamos una elaboración lo más respetuosa posible para no interferir tanto en la variedad como en los suelos que están en la Denominación de Origen de Tacoronte-Acentejo», explica Jonatan García.
Jonatan también destaca la importancia de la apuesta por eventos como ‘Wine in Progress’ del Restaurante Donaire. “Es crucial que los restaurantes y todos los establecimientos gastronómicos se den cuenta de la importancia del vino. Es el acompañamiento perfecto para los platos que se elaboran y constituye una gran parte de la facturación y del margen de beneficios que obtiene la restauración en general”.
Para Paula Rojas, “este evento supone el inicio de una nueva etapa en la propuesta gastronómica del Restaurante Donaire. ‘Wine in Progress’ no solo celebra la calidad del vino, sino que también pone de relieve el arte de combinar sabores, texturas y aromas de una manera que resalta las mejores cualidades tanto de los vinos como de los platos preparados por nuestro equipo”.
Asimismo, el evento contará con una selección de platos y snacks elaborados para la ocasión por Jesús Camacho, chef del Restaurante Donaire. Desde aperitivos hasta platos principales innovadores, los asistentes podrán disfrutar de la fusión del vino y la gastronomía Donaire.
Con esta jornada da comienzo una serie de acciones gastronómicas que tendrán un formato específico: ‘Donaire in Progress’, buscando explorar, aprender e innovar en sala y en cocina junto a los profesionales más relevantes de cada sector. “Nace un formato que será periódico en el tiempo y este es solo el primer capítulo, Opus 1”, destaca Paula Rojas.
Donaire, ha sido distinguido recientemente con la recomendación de la Guía MICHELIN y la Guía Repsol, y continúa en su apuesta por la innovación superando expectativas en la escena culinaria de Canarias.
